Piccola e di forma asimmetrica, dal colore arancio chiaro che diventa rosso nella parte esposta al sole, ma soprattutto profumatissima, l’albicocca di Scillato, piccolo comune del Parco delle Madonie di appena 600 abitanti, è dal 2014 presidio Slow Food. Siamo in Sicilia.
Antiche acque sorgive rendono fertili i suoi terreni, che ospitano giardini, uliveti e frutteti. Floridi agrumeti caratterizzano da sempre le sue campagne, con varietà molto particolari: tardive e molto succose.